Exploitation familiale de 35 ha, toute en aire
AOC Minervois.
Sur les sols argilo-calcaires s’épanouissent les cépages traditionnels languedociens : carignan de plus de 100 ans, grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, roussanne.
Après une récolte manuelle accompagnée d’un tri, si nécessaire, les vinifications, sans sulfites, et avec un contrôle rigoureux des températures, sont adaptées au cépage et à la parcelle.

Les vins obtenus, nobles et racés, expriment le terroir si particulier de Minerve : rocaille, senteurs de garrigue…
Ils peuvent être bus jeunes, sur le fruit, mais s’épanouissent pleinement avec l’âge. 
Notre recherche constante de qualité est régulièrement récompensée dans les différents concours nationaux ; vous trouverez aussi nos vins dans les guides
spécialisés.
Exploitation certifiée Agriculture Biologique.